Na bezmięsny obiad polecam kotlety z kalafiora. Są pyszne i delikatne w smaku.

Składniki:

kalafior
jajko
cebula
3 łyżki kaszy manny
5 łyżek bułki tartej
2 ząbki czosnku
łyżeczka musztardy
sól, pieprz, papryka ostra

Ponadto:

bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

Przygotowanie
Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i dokładnie rozgniatamy tłuczkiem lub blendujemy. Studzimy. Do kalafiora dodajemy jajko, posiekaną drobno cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, kaszę manną i bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Masa będzie raczej rzadka, ale powinno się z niej uformować kotlety. W razie konieczności dodajemy bułkę tartą lub kaszę manną. W dłoniach formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.