Bakłażany faszerowane ryżem i mięsem
Bakłażany faszerowane ryżem i mięsem to pyszne i sycące danie z piekarnika. Prosty przepis krok po kroku na zdrowy i aromatyczny obiad.
Składniki
- 4 niewielkie bakłażany
- 150 g ryżu basmati
- 250 g mięsa mielonego np. z indyka
- 1 mała cebula
- 1 mała marchewka
- 100 g suszonych pomidorów
- pół szklanki passaty pomidorowej
- 50 g sera mozzarella tarta
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra, czosnek suszony, garam masala
- olej do smażenia
Instrukcje
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut (ma być lekko niedogotowany).
- Na patelni z rozgrzaną niewielką ilością oleju podsmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę i mięso mielone. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami.
- Dodaj ugotowany ryż, pokrojone w kostkę suszone pomidory i passatę pomidorową. Wymieszaj całość i chwilę podsmaż.
- Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek, posyp je solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie wytrzyj je ręcznikiem papierowym z nadmiaru soli.
- Napełnij bakłażany przygotowanym nadzieniem i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia posyp bakłażany tartą mozzarellą i zapiekaj, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Uwagi
Danie świetnie smakuje również z dodatkiem świeżych ziół – np. bazylii lub natki pietruszki.
Możesz przygotować wersję wegetariańską, zastępując mięso ciecierzycą lub soczewicą.