Biszkopt - przepis
Sprawdź, jak zrobić puszysty i równy biszkopt, który nie opada. Prosty przepis i praktyczne wskazówki krok po kroku.
Składniki
- 6 jajek (rozmiar L)
- 160 g cukru
- 120 g mąki pszennej typ 450
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 30 ml oleju
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
Instrukcje
- Mąkę pszenną przesiej przez sito do osobnej miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Wbij jajka do dużej miski i zacznij ubijać je mikserem na wysokich obrotach. Po chwili stopniowo wsypuj cukier i ubijaj całość przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, bardzo puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Powinna być gęsta i zostawiać ślad po spływaniu z mieszadła.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i cienkim strumieniem wlej olej, cały czas delikatnie mieszając.
- Dodawaj suche składniki partiami do masy jajecznej, miksując na bardzo niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo – zbyt intensywne miksowanie może spowodować utratę puszystości.
- Gotowe ciasto przelej do formy o wymiarach około 25 × 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i piecz przez około 30–35 minut, aż biszkopt będzie lekko złoty i sprężysty.
- Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na kilka minut, następnie wyjmij biszkopt i odstaw do całkowitego ostudzenia.