Biszkopt z galaretką i owocami – przepis krok po kroku
Biszkopt z galaretką i owocami – lekkie, puszyste ciasto z bitą śmietaną i owocową galaretką. Prosty deser, który zawsze się udaje i pięknie wygląda.
Składniki
Biszkopt:
- 140 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 5 jajek rozmiar L
- 150 g cukru
- 10 g cukru wanilinowego 1 opakowanie
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietankowy:
- 250 ml śmietanki 30 %
- 1 galaretka wiśniowa 75 g
- 200 g wiśni bez pestek dałam z kompotu
Dodatkowo:
- 1 galaretka wiśniowa 75 g
Instrukcje
Biszkopt:
- Jajka ubij na jasną i puszystą masę na najwyższych obrotach miksera. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy. Następnie miksując na najniższych obrotach wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj tylko do połączenia się składników.
- Przełóż ciasto do formy (26×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C (góra–dół) przez ok. 30–35 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrój na dwa równe blaty.
Krem śmietankowy:
- Ubij śmietankę 30 % z cukrem pudrem na sztywną masę. Odłóż ok. ¼ kremu do posmarowania wierzchu.
- Rozpuść galaretkę w ok. 200 ml gorącej wody i pozostaw do przestudzenia. Gdy zacznie lekko tężeć, dodaj ją do reszty bitej śmietany i zmiksuj. Następnie wmieszaj wiśnie. Wstaw do lodówki na około 10 minut, aż masa lekko zgęstnieje.
Złożenie ciasta:
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż masę śmietanowo-owocową, wyrównaj i przykryj drugim blatem. Na wierzchu rozsmaruj odłożoną część bitej śmietany.
- Rozpuść drugą galaretkę w 500 ml wody. Gdy zacznie tężeć, wylej ją równomiernie na wierzch ciasta.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc.
Uwagi
- Używaj dobrze schłodzonej śmietanki – wtedy łatwiej się ubije.
- Jeśli używasz wiśni z kompotu, dokładnie je odsącz.
- Ciasto najlepiej kroić, gdy jest mocno schłodzone – warstwy będą równe i stabilne
- Jeśli używasz wiśni z kompotu, dokładnie je odsącz.
- Ciasto najlepiej kroić, gdy jest mocno schłodzone – warstwy będą równe i stabilne