Bułki z nadzieniem hot dogowym - przepis
Bułki z nadzieniem hot dogowym są miękkie, puszyste i pełne smacznego farszu. Sprawdź prosty przepis na 12 domowych bułek na ciepło.
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 40 g świeżych drożdży
- 190 ml mleka
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 60 ml oleju
- 1 łyżka cukru
- ⅓ łyżeczki soli
Nadzienie:
- 8 parówek około 160 g
- 2 cebule
- 2 ogórki konserwowe
- 2 łyżki ketchupu
- 100 g sera żółtego
Dodatkowo:
- 1 białko do posmarowania bułek
- odrobina oleju do podsmażenia cebuli
Instrukcje
Ciasto drożdżowe
- Najpierw przygotuj rozczyn: do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier, połowę ciepłego mleka i jedną łyżkę mąki pszennej. Wymieszaj i odstaw na około 10–15 minut, aż rozczyn się spieni i wyraźnie podrośnie.
- Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Wlej resztę mleka i olej. Następnie dodaj jajko, żółtko oraz rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie mocno kleić się do dłoni. Jeśli będzie bardzo luźne, można podsypać odrobiną mąki, ale najlepiej robić to ostrożnie, żeby bułki pozostały miękkie. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi objętość.
Nadzienie
- W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj farsz. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu, aż zrobi się miękka i lekko złota. Zdejmij ją z patelni i odstaw do przestudzenia. Parówki pokrój w grubsze plasterki, ogórki konserwowe w małą kostkę, po czym przełóż wszystko do miski. Dodaj podsmażoną cebulę i ketchup, a potem dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być zwarty, ale soczysty. Jeśli używasz sera w kawałku, zetrzyj go na tarce o grubych oczkach.
Formowanie i pieczenie
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza, i podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie każdą rozwałkuj lub rozpłaszcz dłonią na owalny placek. Na środek nałóż porcję nadzienia, mniej więcej 1 solidną łyżkę, a na wierzch dodaj trochę sera żółtego. Brzegi ciasta dokładnie zlep, tak aby farsz był zamknięty w środku. Uformuj podłużne bułki i układaj je złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Uformowane bułki przykryj lekką ściereczką i odstaw jeszcze na 20 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół. Białko roztrzep widelcem i delikatnie posmaruj nim wierzch każdej bułki. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż bułki ładnie się zarumienią. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i odstaw na kratkę lub zostaw na blasze na kilka minut, żeby lekko przestygły. Najlepiej smakują ciepłe, kiedy ser w środku jest jeszcze miękki.