Chrupiące kotlety z mozzarellą i orzechową panierką z air fryera - przepis
Chrupiące kotlety z mozzarellą i orzechową panierką z air fryera. Prosty przepis na soczysty obiad bez smażenia, gotowy w 40 minut.
Składniki
- 500 g mięsa mielonego najlepiej wieprzowego z łopatki
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 6 kulek mini mozzarelli lub 1 większa mozzarella pokrojona na kawałki
- 120 g orzechów włoskich
Instrukcje
- Mięso mielone przełóż do dużej miski. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i ostrą paprykę. Całość wyrabiaj dłonią przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jednolita, lekko klejąca i zwarta. Jeśli wydaje się zbyt luźna, możesz dosypać jeszcze 1 łyżkę bułki tartej, ale nie za dużo, żeby kotlety nie wyszły suche. Gotową masę odstaw na 10 minut, aby bułka tarta wchłonęła wilgoć i dobrze połączyła składniki.
- Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem lub krótko rozdrobnij w malakserze. Najlepiej, żeby miały konsystencję drobnych okruchów z niewielkimi kawałkami, bo wtedy panierka będzie najbardziej chrupiąca. Z masy mięsnej odrywaj równe porcje i spłaszczaj je na dłoni. Na środku każdej porcji połóż kulkę mini mozzarelli albo kawałek większej mozzarelli, a następnie dokładnie zlep brzegi i uformuj owalny lub lekko spłaszczony kotlet. Każdy kotlet obtocz dokładnie w rozdrobnionych orzechach, lekko dociskając panierkę dłońmi, aby dobrze trzymała się powierzchni.
- Kosz air fryera wyłóż perforowanym papierem do pieczenia albo delikatnie natłuść. Ułóż kotlety w jednej warstwie, zostawiając między nimi trochę miejsca, żeby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć. Piecz chrupiące kotlety z mozzarellą i orzechową panierką z air fryera przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W połowie czasu, czyli po około 10 minutach, ostrożnie obróć kotlety na drugą stronę. Po upieczeniu sprawdź, czy są dobrze zarumienione, a mięso w środku dopieczone. Jeśli kotlety są większe i grubsze, możesz wydłużyć czas pieczenia o 2–4 minuty. Po wyjęciu odstaw je na 2 minuty, żeby soki równomiernie rozeszły się w środku i ser nie wypłynął od razu po przekrojeniu.