Chrupiące młode ziemniaki - przepis
Chrupiące młode ziemniaki z air fryera lub piekarnika to prosty dodatek do obiadu. Z czosnkiem, jogurtem i koperkiem wychodzą złote i bardzo smaczne.
Składniki
- 6-7 młodych ziemniaków ugotowanych
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego
- 1 jajko
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki drobno posiekanego koperku
- ½ łyżeczki pieprzu grubomielonego
- ½ łyżeczki soli lub do smaku
Instrukcje
- Młode ziemniaki dokładnie oskrob i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Najlepiej, aby były miękkie, ale nie rozgotowane, ponieważ po ugotowaniu trzeba je jeszcze ułożyć i delikatnie rozgnieść. Po odcedzeniu odstaw je na kilka minut, żeby odparowały. Dzięki temu ich powierzchnia lepiej się przyrumieni podczas pieczenia.
- Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia albo kosz air fryera. Ułóż ziemniaki w odstępach, a następnie każdy delikatnie rozgnieć dnem szklanki lub tłuczkiem do mięsa. Nie dociskaj ich zbyt mocno, bo powinny zachować swój kształt. Chodzi o to, by zwiększyć powierzchnię, która stanie się chrupiąca po upieczeniu.
- Do miseczki wbij jajko i dodaj jogurt grecki. Wymieszaj do połączenia, aż powstanie gładka masa. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, łyżeczkę posiekanego koperku oraz sól. Całość krótko wymieszaj. Mieszanka nie musi być całkiem gęsta, ale powinna dać się łatwo rozprowadzić po wierzchu ziemniaków.
- Za pomocą łyżeczki rozłóż masę na rozgniecionych ziemniakach. Staraj się pokryć przede wszystkim górę każdego ziemniaka, bo to właśnie tam utworzy się delikatnie przypieczona warstwa. Na koniec posyp wszystko grubomielonym pieprzem.
- Jeśli przygotowujesz chrupiące młode ziemniaki z air fryera lub piekarnika w air fryerze, piecz je przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. W połowie czasu warto zajrzeć do urządzenia i sprawdzić stopień zrumienienia, bo różne modele pieką z inną mocą. Ziemniaki są gotowe, gdy wierzch lekko się zetnie, zarumieni i stanie się przyjemnie chrupiący.
- W piekarniku nagrzej urządzenie do 200 stopni Celsjusza, najlepiej z funkcją góra-dół lub termoobieg. Piecz ziemniaki przez około 25–30 minut, aż będą złociste. Jeśli chcesz uzyskać mocniej przypieczoną skórkę, pod koniec pieczenia możesz włączyć na 2–3 minuty funkcję grilla, ale trzeba je wtedy obserwować, żeby czosnek się nie przypalił.
- Po upieczeniu od razu posyp ziemniaki pozostałym koperkiem. Najlepiej podawać je od razu, kiedy są jeszcze gorące i najbardziej chrupiące. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soli tuż po wyjęciu z piekarnika lub air fryera, jeśli uznasz, że potrzebują mocniejszego doprawienia.