Ciasto Bounty z wiśniami - przepis
Ciasto Bounty z wiśniami na kakaowym biszkopcie z kremem kokosowym i owocową warstwą. Prosty, domowy przepis na pyszny deser.
Składniki
Biszkopt kakaowy
- 6 jajek w rozmiarze L
- 140 g mąki pszennej tortowej lub orkiszowej jasnej
- 100 g cukru
- 2 łyżki kakao
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
Krem kokosowy
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru po 40 g każde
- 120 g cukru
- 250 g wiórków kokosowych
- 100 g masła
Wiśnie w galaretce
- 250 g wiśni świeżych lub mrożonych
- 1 opakowanie galaretki wiśniowej 75 g
Polewa czekoladowa
- 50 g czekolady deserowej lub gorzkiej
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mleka
Instrukcje
Biszkopt
- Piekarnik nagrzej do 170°C góra-dół. Blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Całe jajka wbij do dużej miski, wsyp cukier i ubijaj mikserem przez około 8–10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Mąkę przesiej z kakao oraz proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj do masy jajecznej partiami i delikatnie mieszaj szpatułką lub miksuj krótko na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
- Gotowe ciasto przelej do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 25–30 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika, odstaw do całkowitego wystudzenia i pozostaw w formie.
Krem kokosowy
- Do garnka wlej 800 ml mleka, wsyp cukier i dodaj wiórki kokosowe. Podgrzewaj całość na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj masło i dalej gotuj około 15 minut na niewielkim ogniu, pilnując, aby masa nie przywarła do dna.
- W pozostałych 200 ml zimnego mleka dokładnie rozmieszaj proszek budyniowy, tak aby nie było grudek. Następnie wlej budyń do gotującego się mleka z kokosem i energicznie mieszaj. Gotuj jeszcze chwilę, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie kremowa.
- Gorącą masę kokosową od razu wyłóż na ostudzony biszkopt i dokładnie wyrównaj. Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
Wiśnie w galaretce
- Wiśnie przełóż do rondelka i duś na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko się rozgotują i puszczą sok. Jeśli używasz wiśni mrożonych, wcześniej ich nie rozmrażaj, tylko od razu przełóż do garnka i podgrzewaj nieco dłużej, aż zmiękną. Zdejmij rondelek z ognia, wsyp suchą galaretkę wiśniową i bardzo dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Frużelinę odstaw do wystudzenia. Powinna być zimna, ale nadal lekko płynna i niezastygnięta. Wtedy wyłóż ją równomiernie na schłodzoną warstwę kokosową.
Polewa i wykończenie
- Czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do małego garnuszka lub miseczki. Dodaj masło oraz mleko, a następnie podgrzewaj całość na bardzo małym ogniu albo w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
- Gotową polewę rozprowadź na wierzchu ciasta cienką strużką, tworząc nieregularne wzory. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.