Ciasto dyniowe z czekoladą - przepis
Wilgotne ciasto dyniowe z czekoladą w tortownicy 24 cm. Prosty przepis krok po kroku, idealny do kawy i na jesienny deser.
Składniki
- 5 jajek w rozmiarze L w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 130 ml oleju rzepakowego
- 250 g puree z dyni
- 310 g mąki pszennej tortowej lub jasnej orkiszowej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 80 g mlecznej czekolady
Instrukcje
- Jeśli nie masz gotowego puree, najpierw przygotuj dynię. Obierz ją, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę. Rozłóż kawałki na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zwykle zajmuje to około 25–35 minut, w zależności od odmiany i wielkości kawałków. Po upieczeniu wystudź dynię, a następnie zmiksuj na gładkie puree. Do ciasta odmierz 250 g i koniecznie doprowadź puree do temperatury pokojowej.
- Jajka wbij do dużej miski i ubijaj mikserem przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, wyraźnie puszysta i zwiększy objętość. W połowie ubijania wsyp cukier. Następnie cienkim strumieniem powoli wlewaj olej rzepakowy, cały czas miksując na niewielkich obrotach. Gdy składniki się połączą, dodaj puree z dyni i mieszaj tylko krótko, do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Do osobnej miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli i cynamonem. Suche składniki wsypuj partiami do masy jajeczno-dyniowej i mieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia. Nie miksuj zbyt długo, ponieważ ciasto może stracić lekkość. Gotowa masa powinna być gładka, dość gęsta, ale nadal łatwa do przelania.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowane ciasto i wyrównaj wierzch szpatułką. Mleczną czekoladę posiekaj na większe i mniejsze kawałki, a następnie rozsyp równomiernie na wierzchu. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C, grzanie góra–dół, i piecz przez 45–55 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem środek ciasta – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, wypiek jest gotowy. Po upieczeniu uchyl lekko piekarnik na kilka minut, potem wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostudzenia.