Ciasto Makowa Pokusa - przepis krok po kroku
Ciasto Makowa Pokusa to połączenie makowego biszkoptu, wiśni w galaretce i lekkiego kremu śmietankowego. Efektowne, a proste w przygotowaniu – idealne na święta!
Składniki
Biszkopt makowy:
- 6 jajek rozmiar L
- 200 g mielonego maku
- 120 g cukru
- 5 łyżek kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
Krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki 30%
- 300 g serka śmietankowego np. Bieluch
- 2 opakowania galaretki cytrynowej
- 200 ml wody
Wiśnie w galaretce:
- 400 g wiśni świeżych lub mrożonych
- 700 ml wody
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
Dodatkowo:
- 1 łyżka orzechów włoskich
- 1 łyżka startej czekolady
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżka płatków migdałów
Instrukcje
Biszkopt makowy
- Mak zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 30 minut, następnie bardzo dokładnie odcedź.
- Jajka w temperaturze pokojowej ubij mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp cukier.
- Na niskich obrotach wmieszaj mak wymieszany wcześniej z kaszą manną i proszkiem do pieczenia oraz dodaj ekstrakt migdałowy. Mieszaj krótko – tylko do połączenia, żeby masa nie opadła.
- Przełóż do formy 28×23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C ok. 25 minut (do suchego patyczka). Zimny biszkopt przekrój na 2 równe części.
Wiśnie w galaretce
- Galaretki wiśniowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
- Gdy galaretka będzie zimna i zacznie lekko tężeć, dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj. Wstaw na kilka minut do lodówki, żeby masa zgęstniała na tyle, by nie „uciekła” z ciasta.
Krem śmietankowy
- Galaretki cytrynowe rozpuść w 200 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia – muszą być zimne, ale nadal płynne.
- Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno. Następnie dodawaj po łyżce serka śmietankowego, miksując na małych obrotach.
- Na końcu cienką strużką wlewaj zimną galaretkę, cały czas miksując – krem zrobi się gładki i stabilny.
Składanie ciasta
- Na dnie formy ułóż pierwszy blat biszkoptu. Wyłóż na niego tężejące wiśnie w galaretce i wstaw na ok. 10 minut do lodówki, żeby warstwa się „złapała”.
- Następnie wyłóż 2/3 kremu śmietankowego i wyrównaj. Przykryj drugim blatem biszkoptu i posmaruj wierzch pozostałym kremem.
- Posyp całość posiekanymi orzechami, startą czekoladą, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc), aby galaretka i krem całkowicie stężały, a biszkopt lekko „złapał” wilgoć z masy.
Film
Uwagi
Zamiast wiśni możesz użyć malin, truskawek lub porzeczek – w zależności od sezonu.