Ciasto Pijane Rafaello - przepis krok po kroku

Ciasto Pijane Rafaello – wilgotne, kokosowe, nasączone likierem, z gęstym kremem budyniowym bez masła. Prosty, efektowny przepis na wyjątkowe ciasto.

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 30

Rodzaj Ciasto

Kuchnia Polska

Jajka w temperaturze pokojowej wbij do miski i ubij z solą mikserem na wysokich obrotach przez około dziesięć minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp cukier, a następnie na mniejszych obrotach dodaj olej oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj tylko przez chwilkę do połączenia się składników.
Ciasto biszkoptowe wylej na blaszkę (24 x 24 cm) wyłożona papierem do pieczenia i wyrównaj. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto na 15 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Zimny biszkopt przekrój na dwa równe blaty.

Odlej 1 szklankę mleka i wymieszaj ją z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną.
Resztę mleka zagotuj z cukrem i wiórkami kokosowymi, po czym wlej cienką strużką rozrobiony budyń, energicznie mieszając rózgą kuchenną. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Blaty biszkoptu nasącz dokładnie ponczem.
Na spodni blat wyłóż 2/3 jeszcze ciepłego kremu kokosowego. Nakryj go drugim blatem biszkoptu. Na wierzchu rozsmaruj resztę kremu. Wyrównaj i posyp wiórkami kokosowymi oraz płatkami migdałów.
Kiedy krem kokosowy całkowicie ostygnie, wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Słowo kluczowe ciasto pijane rafaello, kokosowe ciasto rafaello, rafaello z budyniem, ciasta na święta