Cukiniowe tortille
Cukiniowe tortille z dwóch składników to prosty pomysł na lekki obiad lub kolację. Zobacz, jak zrobić je z ulubionymi dodatkami krok po kroku.
Składniki
- 1 mała cukinia
- 120 g sera żółtego np. mozzarelli tartej
Dodatki:
- 4 łyżki hummusu lub serka kanapkowego
- kilka liści sałaty
- 4 jajka sadzone
- ½ czerwonej papryki
- sól, pieprz
Instrukcje
- Cukinię umyj i osusz, a następnie pokrój w bardzo cienkie plastry. Najwygodniej zrobić to mandoliną do warzyw, bo wtedy plasterki mają podobną grubość i równomiernie się pieką. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i układaj plastry cukinii lekko na zakładkę, tak aby utworzyć 4 mniejsze prostokąty albo jeden większy prostokąt, który po upieczeniu można podzielić na porcje. Ważne, by warstwa była zwarta, ponieważ to właśnie ser połączy całość w jedną elastyczną tortillę.
- Na ułożonych plastrach rozsyp równomiernie starty ser. Staraj się pokryć powierzchnię dość dokładnie, bo dzięki temu po upieczeniu baza będzie bardziej stabilna. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, najlepiej z grzaniem góra-dół, i piecz przez około 20 minut. Cukinia powinna lekko zmięknąć, a ser dobrze się roztopić i delikatnie zezłocić na brzegach. Jeśli po 20 minutach ser jest jeszcze bardzo jasny, można wydłużyć pieczenie o 2–3 minuty, ale trzeba pilnować, by całość się nie przesuszyła.
- Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw cukiniowe tortille do wystudzenia. To ważny etap, bo gorąca baza jest jeszcze miękka i może się rozrywać. Kiedy lekko przestygnie, delikatnie odklej ją od papieru do pieczenia. Jeśli cukinia była pokrojona cienko, a ser równomiernie rozłożony, placek powinien łatwo odejść od podłoża i dać się wygodnie przenieść.
- Wystudzone tortille posmaruj cienką warstwą hummusu albo serka kanapkowego. Na wierzchu ułóż liście sałaty, jajka sadzone i paski papryki. Całość dopraw odrobiną soli oraz pieprzu, a następnie zwiń w rulon jak klasyczny wrap. Jeśli robisz większy placek, możesz najpierw przekroić go na mniejsze części i dopiero potem nałożyć dodatki. Gotowe cukiniowe tortille najlepiej podawać od razu, ale można je też przygotować chwilę wcześniej i przechować w lodówce do czasu podania.