Curry z kurczakiem i szpinakiem - przepis krok po kroku
Curry z kurczakiem i szpinakiem – szybki i aromatyczny obiad z mleczkiem kokosowym. Prosty przepis, dużo smaku i idealne danie na jeden garnek.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- garść szpinaku
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 400 ml mleczka kokosowego
- garść orzechów nerkowca
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki curry w proszku
- duża szczypta ostrej papryki
- duża szczypta imbiru
- sól, pieprz
- olej lub oliwa do smażenia
Instrukcje
- Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Obtocz go w mące ziemniaczanej i wrzuć na patelnię z rozgrzaną cienką warstwą oleju lub oliwy. Smaż na średnim ogniu, aż mięso lekko się zrumieni.
- Cebulę posiekaj w drobną kostkę, paprykę pokrój w paski, a cukinię w cienkie półplasterki. Gdy kurczak będzie już podsmażony, dorzuć cebulę i smaż chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj paprykę, cukinię oraz szpinak. Mieszaj co jakiś czas, aż warzywa delikatnie zmiękną.
- Wsyp curry, imbir, ostrą paprykę oraz dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby przyprawy dobrze obtoczyły mięso i warzywa. Wlej mleczko kokosowe i gotuj całość na małym ogniu 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na koniec wrzuć garść nerkowców — możesz je wcześniej delikatnie podprażyć na suchej patelni, wtedy będą jeszcze bardziej aromatyczne. Całość zamieszaj i gotuj przez 1–2 minuty, aż smaki się połączą.