Faszerowane krążki cukinii - przepis
faszerowane krążki cukinii, cukinia, cukinia z mięsem mielonym, obiad z piekarnika, przepis na cukinię, dania z cukinii, szybki obiad
Składniki
- 1 duża cukinia
- 500 g mięsa mielonego z indyka, kurczaka lub wieprzowego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ⅔ łyżeczki soli
- pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra do smaku
- 100 g sera np. mozzarella tarta
Instrukcje
- Najpierw umyj dużą cukinię i osusz ją ręcznikiem papierowym. Pokrój warzywo na grube plastry o szerokości około 3 cm. Z każdego plastra usuń miękki środek z pestkami, najlepiej przy pomocy małej łyżeczki lub nożyka, zostawiając dookoła stabilną obręcz. Tak przygotowane krążki ułóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju przez 3–4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli. Przełóż cebulę do miski i chwilę przestudź. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj dłonią albo łyżką, aż masa będzie jednolita, zwarta i dobrze doprawiona. Jeśli farsz wydaje się zbyt luźny, dosyp odrobinę bułki tartej, ale nie za dużo, żeby po upieczeniu nie był suchy.
- Gotowy farsz nakładaj do wnętrza przygotowanych obręczy z cukinii, lekko go dociskając, aby dokładnie wypełnił środek. Wierzch każdej porcji wyrównaj i posyp tartym serem. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C, najlepiej w trybie góra-dół. Piecz przez około 18-20 minut, aż mięso będzie dobrze ścięte, cukinia zmięknie, a ser się roztopi i lekko zarumieni. Jeśli używasz bardzo grubej cukinii, czas pieczenia można wydłużyć o 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty, żeby farsz się ustabilizował i łatwiej było przełożyć krążki na talerz.