Gulasz segedyński - przepis
Gulasz segedyński – aromatyczny, sycący i bardzo smaczny obiad z mięsem i kiszoną kapustą. Idealny na chłodne dni. Prosty przepis krok po kroku.
Składniki
- 1 kg mięsa wieprzowego np. łopatki
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 duży pomidor
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 2 łyżki słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- 4 liście laurowe
- olej lub smalec do smażenia
- sól, pieprz
Instrukcje
- Mięso umyj, osusz i pokrój w średnią kostkę. Na patelni rozgrzej cienką warstwę tłuszczu i wrzuć mięso. Smaż na dużym ogniu około 2 minuty, mieszając, aż się obsmaży.
- Zmniejsz ogień, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty czosnek. Podsmaż jeszcze kilka minut. Wsyp paprykę słodką i ostrą, wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Wlej szklankę wody, dodaj kminek oraz liście laurowe. Przykryj i duś na małym ogniu około 40 minut.
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i pokrój na mniejsze kawałki. Dorzuć ją do garnka, dolej kolejną szklankę wody, dopraw solą i pieprzem. Dodaj również spażonego, obranego ze skórki, pozbawionego nasion i pokrojonego w kostkę dużego pomidora.
- Duś pod przykryciem jeszcze około 30 minut, aż mięso i kapusta będą miękkie.