Indyk duszony w czerwonym winie
Indyk duszony w czerwonym winie to prosty przepis na bardzo smaczny, aromatyczny obiad. Miękkie mięso i wyrazisty sos idealny do ziemniaków.
Składniki
- 1,2 kg piersi z indyka
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 8 suszonych pomidorów z oleju
- 250 ml czerwonego wina wytrawnego
- 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- szczypta tymianku lub rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje
- Pierś z indyka pokrój w większe kawałki, np. w plastry grubości 1,5 cm. Mięso oprósz solą i pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej olej i obsmaż indyka z każdej strony, aż nabierze ładnego, złotego koloru. Przełóż mięso na talerz.
- Na tą samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę w piórka cebulę i marchew w plastrach. Smaż 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praske czosnek i chwilę podsmaż, tylko do uwolnienia aromatu. Dorzuć pokrojone w paski suszone pomidory.
- Wlej czerwone wino i dokładnie wymieszaj. Gotuj 2–3 minuty, aż alkohol częściowo odparuje.
- Dodaj bulion, musztardę, liście laurowe, ziele angielskie oraz wybrane zioła. Włóż z powrotem indyka razem z sokami, które puścił. Całość przykryj i duś na małym ogniu około 40–50 minut. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.