Jajka w buraczkach - przepis
Jajka w buraczkach to prosta i smaczna przekąska na zimno. Sprawdź przepis z burakami, jabłkiem, cebulą i lekkim sosem jogurtowym.
Składniki
- 6 jajek
- 400 g ugotowanych buraków
- 1 małe jabłko
- 1 cebula
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
Instrukcje
- Jajka włóż do garnka, zalej wodą i lekko ją osól. Gotuj je na twardo przez około 8–9 minut od momentu zagotowania. Po ugotowaniu od razu przelej jajka bardzo zimną wodą, dzięki czemu łatwiej będzie je obrać i zatrzymasz dalsze ścinanie żółtka. Obierz je delikatnie ze skorupek i odstaw do całkowitego ostudzenia. Najlepiej, aby były chłodne przed krojeniem, bo wtedy połówki lub plastry wyjdą równe i estetyczne.
- Ugotowane buraki pokrój w drobną kostkę. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, wtedy sałatka będzie miała lepszą strukturę i łatwiej rozprowadzi się na półmisku. Jeśli buraki są bardzo soczyste albo przechowywane były w zalewie, warto lekko je odsączyć na sitku lub osuszyć papierowym ręcznikiem. To ważny krok, ponieważ zbyt mokre buraki mogą rozrzedzić sos i sprawić, że całość będzie zbyt luźna.
- Jabłko obierz i pokrój w małą kostkę. Dobrze sprawdzi się jabłko o lekko kwaskowym smaku, które przełamie słodycz buraków. Cebulę posiekaj bardzo drobno, aby nie dominowała smakiem, tylko subtelnie go uzupełniała. Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj, zostawiając odrobinę do dekoracji.
- Do większej miski przełóż pokrojone buraki, jabłko i cebulę. Dodaj majonez oraz jogurt naturalny, a następnie dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą sałatkę. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Na końcu wsyp większość posiekanego szczypiorku i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze 1 łyżkę jogurtu, ale najlepiej robić to stopniowo.
- Gotową sałatkę z buraczków przełóż na półmisek lub do płaskiego naczynia i rozprowadź równą warstwą. Ostudzone jajka pokrój na połówki albo grubsze plastry, w zależności od tego, jak chcesz podać danie. Ułóż je na wierzchu sałatki w równych odstępach, lekko dociskając, ale tak, by zachowały ładny kształt. Całość posyp świeżym szczypiorkiem i delikatnie oprósz pieprzem. Przed podaniem możesz schłodzić jajka w buraczkach przez 20–30 minut w lodówce, wtedy smak będzie jeszcze lepiej wyważony.