Kociołek wiejski z makaronem - przepis
Kociołek wiejski z makaronem to sycący obiad z kiełbasą, cukinią i soczewicą. Prosty, domowy przepis krok po kroku na każdy dzień.
Składniki
- 300 g makaronu np. kolanka
- 1 większa cukinia około 500 g
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 300 g kiełbasy
- 60 g suchej czerwonej soczewicy
- 300 ml passaty pomidorowej
- 400 ml bulionu
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, ostra papryka, słodka papryka, oregano, czosnek staropolski
Instrukcje
- Na początku zagotuj większą ilość osolonej wody i ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, najlepiej al dente. Nie warto gotować go zbyt długo, ponieważ po połączeniu z gorącym kociołkiem jeszcze lekko zmięknie. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw go na bok. Jeśli chcesz, możesz skropić go odrobiną oleju, żeby się nie sklejał.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki, dzięki czemu szybciej zmięknie. Kiełbasę pokrój w półplasterki lub niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i marchew. Smaż 4-5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj kiełbasę. Smaż całość przez około 5–7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kiełbasa lekko się przyrumieni, a marchewka zacznie mięknąć.
- Podsmażoną cebulę, marchewkę i kiełbasę przełóż do większego garnka. Cukinię umyj, w razie potrzeby przekrój wzdłuż i jeśli ma duże pestki, usuń środek. Następnie pokrój ją w średnią kostkę i dodaj do garnka. Wsyp suchą czerwoną soczewicę, wlej bulion oraz passatę pomidorową. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Zmniejsz ogień i duś danie pod przykryciem przez około 15–20 minut. W tym czasie cukinia powinna zmięknąć, marchewka dojść, a soczewica rozpaść się częściowo i naturalnie zagęścić sos. Co kilka minut zamieszaj zawartość garnka, zwłaszcza pod koniec duszenia, aby soczewica nie osiadła na dnie. Jeśli kociołek zrobi się zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu lub gorącej wody.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, ostrą paprykę, słodką paprykę, oregano i czosnek staropolski. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia, żeby smaki się połączyły. Na tym etapie najlepiej spróbować dania i ewentualnie skorygować przyprawy. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać jeszcze szczyptę ostrej papryki lub pieprzu.
- Na końcu wsyp ugotowany makaron do garnka i dokładnie wymieszaj z sosem oraz warzywami. Podgrzewaj całość jeszcze przez 1–2 minuty na małym ogniu, tylko do połączenia składników. Kociołek wiejski z makaronem powinien być gęsty, ale nie suchy. Najlepiej podawać go od razu po przygotowaniu, gdy jest gorący i najbardziej aromatyczny.