Kotlety z cukinii i fety - przepis
Kotlety z cukinii i fety są delikatne, sycące i łatwe do zrobienia. Poznaj prosty przepis na lekki obiad lub ciepłą kolację z kilku składników.
Składniki
- 2 młode cukinie
- 100 g sera feta
- 1 jajko
- ½ szklanki kaszy manny
- ½ szklanki bułki tartej
- 3 łyżki posiekanego koperku
- ½ łyżeczki soli do oprószenia cukinii
- piperz czarny, pieprz ziołowy
Instrukcje
- Cukinie umyj i osusz, wydrąż gniazda nasienne. Następnie zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Jeśli mają bardzo delikatną skórkę, nie musisz ich obierać. Startą cukinię przełóż do miski, posyp solą i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 30 minut, aby puściła sok. Po tym czasie przełóż ją na sito, gazę albo czystą ściereczkę i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Ten etap ma duże znaczenie, bo zbyt mokra masa będzie się rozpadać podczas smażenia.
- Odciśniętą cukinię przełóż do dużej miski. Dodaj pokruszoną fetę, jajko, posiekany koperek, kaszę mannę oraz bułkę tartą. Całość dopraw pieprzem i pieprzem ziołowym. Z solą uważaj, ponieważ feta sama w sobie jest dość słona. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką albo dłonią, aż powstanie zwarta, lekko wilgotna masa. Jeśli po wymieszaniu będzie zbyt luźna, dodaj jeszcze 1–2 łyżki bułki tartej i odstaw masę na 10 minut, aby kasza manna wchłonęła część wilgoci.
- Z gotowej masy formuj niewielkie, dość płaskie kotlety. Najwygodniej robić to lekko zwilżonymi dłońmi. Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i układaj kotlety partiami, zostawiając między nimi trochę miejsca. Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane i lekko chrupiące. Nie przewracaj ich zbyt wcześnie, bo mogą się rozpaść przed zrumienieniem spodu. Po usmażeniu odkładaj kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Najlepiej smakują podane od razu, kiedy są jeszcze ciepłe i świeże.