Makaron w sosie pomidorowym z mięsem i grzybami - przepis
Makaron w sosie pomidorowym z mięsem i grzybami to prosty, domowy obiad. Gęsty sos, warzywa i makaron – przepis krok po kroku.
Składniki
- 300 g makaronu np. penne lub spaghetti
- 400 g mięsa mielonego np. z indyka
- 2 czerwone papryki
- 200 g boczniaków lub pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g passaty pomidorowej
- kilka kropel sosu Worcestershire
- 50 g mozzarelli
- sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka
- olej do smażenia
Instrukcje
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody – na 300 g makaronu użyj około 3 litrów wody i 1 płaskiej łyżki soli. Gotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale zakończ gotowanie 1 minutę wcześniej, tak aby był sprężysty, lekko twardawy w środku i nie rozgotowany. Odcedź i odstaw.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski lub niewielką kostkę. Boczniaki porwij palcami na mniejsze kawałki, a pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 20–30 sekund, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj mięso mielone i smaż je przez 5–6 minut, cały czas rozdrabniając łopatką, aż całkowicie zmieni kolor i lekko się podsmaży. Następnie dodaj paprykę oraz grzyby i smaż całość przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną, a grzyby odparują nadmiar wody.
- Wlej passatę pomidorową, dodaj kilka kropel sosu Worcestershire oraz dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i papryką słodką. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
- Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby cały makaron był równomiernie pokryty sosem. Posyp całość startą lub porwaną na małe kawałki mozzarellą, przykryj patelnię i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty, aż ser się rozpuści.