Owocowa Mozaika - przepis
Owocowa Mozaika to lekkie ciasto bez pieczenia z ricottą, jogurtem, kolorową galaretką i owocami. Prosty przepis idealny na lato i rodzinne spotkania.
Składniki
- 3 galaretki różnokolorowe, np. cytrynowa, truskawkowa i agrestowa
- 400 ml gorącej wody do rozpuszczenia różnokolorowych galaretek
- 3 galaretki cytrynowe
- 300 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretek cytrynowych
- 500 g ricotty
- 400 g gęstego jogurtu naturalnego
- herbatniki, biszkopty lub kruche ciasteczka na dno formy
Galaretka z owocami:
- 2 galaretki truskawkowe
- 750 ml gorącej wody
- 250 g truskawek
- 150 g borówek
- 2 nektarynki
Instrukcje
- Na początku rozpuść 3 różnokolorowe galaretki w 400 ml gorącej wody, każdą osobno. Gotowe galaretki przelej do płaskich pojemników i odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki. Gdy dobrze stężeją, pokrój je w równą kostkę. To właśnie te kawałki tworzą charakterystyczny wygląd ciasta.
- W osobnym naczyniu rozpuść 3 galaretki cytrynowe w 300 ml gorącej wody. Odstaw je do całkowitego ostudzenia. Galaretka powinna być zimna, ale wciąż płynna, bo zbyt mocno stężała nie połączy się dobrze z masą. W dużej misce wymieszaj ricottę z gęstym jogurtem naturalnym na gładką masę. Następnie cienkim strumieniem wlewaj zimną galaretkę cytrynową, cały czas mieszając. Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone w kostkę kolorowe galaretki i delikatnie wszystko połącz łyżką lub szpatułką, tak aby kostki nie zaczęły się rozpadać.
- Formę o wymiarach 26 x 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę herbatników, biszkoptów albo kruchych ciasteczek, tak aby pokryły całą powierzchnię. Następnie wylej na spód przygotowaną masę jogurtowo-ricottową z kolorowymi galaretkami. Wyrównaj wierzch i wstaw formę do lodówki na czas przygotowania warstwy owocowej. Masa powinna lekko stężeć, dzięki czemu górna warstwa nie połączy się z nią zbyt szybko.
- Dwie czerwone galaretki rozpuść w 750 ml gorącej wody i pozostaw do wystudzenia. W tym czasie umyj owoce. Truskawki odszypułkuj i pokrój w kostkę, nektarynki również pokrój w niewielką kostkę, a borówki pozostaw w całości. Gdy czerwona galaretka zacznie lekko tężeć, wsyp do niej przygotowane owoce i delikatnie wymieszaj. Tężejącą galaretkę wylej ostrożnie na schłodzoną warstwę jogurtową. Formę ponownie wstaw do lodówki, najlepiej na kilka godzin, a najwygodniej na całą noc. Po pełnym schłodzeniu Owocowa Mozaika będzie dobrze się kroić i zachowa ładne warstwy.