Pasztet z cukinii - przepis
Pasztet z cukinii z marchewką i serem to prosty, lekki i smaczny pomysł na obiad lub kolację. Sprawdź dokładny przepis krok po kroku.
Składniki
- 1 kg cukinii
- 2 średnie marchewk około 250 g
- 200 g sera żółtego
- 2 jajka
- 80 g bułki tartej
- 80 g kaszy manny
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżeczki musztardy
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki soli do masy + sól do odciśnięcia cukinii
Instrukcje
- Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i łyżką usuń nasiona, jeśli środek jest mocno wyrośnięty i wodnisty. Jeżeli skórka jest gruba i twarda, obierz warzywa, a jeśli cukinia jest młoda, możesz zostawić skórkę. Następnie zetrzyj cukinię na tarce o średnich oczkach, przełóż do dużej miski lub durszlaka, oprósz solą i delikatnie ugnieć dłonią. Odstaw na 10 minut, aby puściła nadmiar soku. Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij cukinię z płynu. To ważny etap, bo od niego zależy, czy pasztet z cukinii będzie zwarty i dobrze się upiecze.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odcisniętą cukinię przełóż do dużej miski, dodaj marchewkę, starty ser, jajka, bułkę tartą, kaszę mannę, olej, musztardę i posiekaną natkę pietruszki. Wsyp słodką paprykę, paprykę wędzoną, oregano, pieprz czarny, pieprz ziołowy oraz około pół łyżeczki soli. Całość bardzo dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką, aż składniki równomiernie się połączą. Masa powinna być gęsta, wilgotna i dość zwarta. Jeśli wydaje się zbyt luźna, odstaw ją na 5 minut, aby kasza manna i bułka tarta wchłonęły część wilgoci.
- Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie natłuść. Przełóż do niej przygotowaną masę i wyrównaj wierzch łyżką. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C, najlepiej w trybie góra-dół, i piecz przez około godzinę i 15 minut. Wierzch powinien się lekko zarumienić, a środek ma być ścięty i stabilny. Po upieczeniu wyjmij pasztet z cukinii z piekarnika i pozostaw w formie na 10–15 minut, aby łatwiej było go wyjąć i pokroić. Jeśli chcesz podać go na zimno, najlepiej wystudź go całkowicie, ponieważ po schłodzeniu kroi się jeszcze ładniej.