Piersi z kurczaka na cebuli - przepis
Soczyste piersi z kurczaka na cebuli z piekarnika. Prosty przepis na domowy obiad, z łatwą marynatą i dokładnym opisem krok po kroku.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 3 duże cebule
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- po ½ łyżeczki czarnego pieprzu, pieprzu ziołowego, ostrej papryki, tymianku
Instrukcje
- Piersi z kurczaka oczyść z błonek i osusz ręcznikiem papierowym. Każdą pierś pokrój w grubsze plastry lub filety o zbliżonej wielkości, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, najlepiej przez folię spożywczą lub woreczek, żeby mięso miało równą grubość i piekło się w tym samym czasie. Nie rozbijaj go zbyt mocno, bo wystarczy tylko lekko je spłaszczyć.
- Przełóż mięso do miski i oprósz solą, czarnym pieprzem, pieprzem ziołowym, ostrą papryką, czosnkiem granulowanym i tymiankiem. Dodaj olej oraz ciemny sos sojowy, po czym dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek kurczaka był dobrze pokryty marynatą. Miskę przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na 4–6 godzin. Dzięki temu piersi z kurczaka na cebuli będą miały pełniejszy smak i lepszą strukturę po upieczeniu.
- Cebule obierz i pokrój w piórka. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż równomiernie całą cebulę. Nie musisz jej wcześniej podsmażać ani doprawiać, ponieważ podczas pieczenia przejdzie smakiem soków z mięsa i marynaty.
- Na warstwie cebuli ułóż zamarynowane kawałki kurczaka. Jeśli w misce została marynata, wlej ją także do naczynia. Naczynie przykryj pokrywką lub szczelnie folią aluminiową błyszczącą stroną do środka.
- Piekarnik nagrzej do 180°C, najlepiej w trybie góra-dół. Wstaw naczynie na środkowy poziom i piecz przez około 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie ostrożnie zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy mięso jest miękkie oraz czy wypuściło aromatyczny sos. Następnie piecz jeszcze przez około 5 minut bez przykrycia, aby wierzch delikatnie się zarumienił, a nadmiar płynu lekko odparował.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw naczynie na 5 minut. To krótka, ale ważna chwila, bo soki równomiernie rozłożą się w mięsie i piersi z kurczaka na cebuli będą bardziej soczyste. Jeśli chcesz, możesz przed podaniem delikatnie przemieszać cebulę z sosem z dna naczynia i nałożyć ją razem z mięsem na talerze.