Pizza twarogowa ze szpinakiem i ricottą - przepis
Pizza twarogowa ze szpinakiem i ricottą to szybki i lekki przepis bez drożdży. Miękkie ciasto, proste składniki i krótki czas pieczenia.
Składniki
Ciasto:
- 250 g twarogu półtłustego bardzo dobrze odciśniętego
- 200 g mąki pszennej typ 450–500 lub orkiszowej jasnej
- 1 jajko rozmiar L
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli
- 150 g ricotty
- 150 g pieczarek
- 6–8 suszonych pomidorów z oleju
- 1 duża garść świeżego szpinaku
- 3–4 łyżki passaty pomidorowej lub ketchupu
- szczypta pieprzu
Instrukcje
- Do miski włóż twaróg, jajko, oliwę oraz sól i krótko wymieszaj. Dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto. Jeśli twaróg był bardziej wilgotny, możesz podsypać je 1–2 łyżkami mąki, ale nie więcej — ciasto powinno pozostać delikatne.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozciągnij dłońmi lub rozwałkuj na placek o grubości około 0,5–0,7 cm. Najlepiej sprawdzi się okrągła blaszka lub forma o średnicy ok. 28–30 cm. Posmaruj ciasto cienką warstwą passaty.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra–dół) i piecz przez około 15 minut, aż spód się zetnie i lekko zarumieni.
- W tym czasie pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni, aż odparuje z nich nadmiar wody. Szpinak krótko podduś na patelni, tylko do zwiędnięcia, również pozwalając mu odparować. Mozzarellę pokrój w plastry lub zetrzyj na tarce, a suszone pomidory pokrój w paski.
- Na podpieczonym placku rozłóż szpinak, pieczarki oraz mozzarellę. Dodaj suszone pomidory, a na wierzchu nałóż ricottę małymi kleksami. Całość delikatnie posyp pieprzem.
- Wstaw pizzę ponownie do piekarnika i piecz przez około 8 minut w 200°C, aż brzegi się zarumienią, a ser lekko się rozpuści.