Przepis na surówkę po kreolsku
Lekka, chrupiąca i pełna charakteru surówka z ogórków i cebuli w aromatycznym sosie kreolskim. Idealny dodatek do grilla i codziennego obiadu.
Składniki
- 0,5 kg ogórków gruntowych
- 1 mała cebula biała lub czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki octu jabłkowego lub soku z limonki
- 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- szczypta ostrej papryki
- szczypta wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Pokrój warzywa – ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i posiekaj w bardzo cienkie piórka.
- Dodaj dodatki – czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Wszystko przełóż do dużej miski razem z ogórkami i cebulą.
- Dopraw solą – wsyp około 1/3 łyżeczki soli i delikatnie wymieszaj składniki. Dzięki temu warzywa lekko zmiękną i puszczą trochę soku.
- Przygotuj sos kreolski – w osobnej miseczce połącz ocet jabłkowy (lub sok z limonki) z oliwą, musztardą miodową, cukrem trzcinowym i przyprawami: ostrą oraz wędzoną papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Połącz wszystko – zalej warzywa przygotowanym sosem i wymieszaj, by wszystkie plasterki były równomiernie pokryte dressingiem.
- Odstaw do lodówki – schładzaj co najmniej 30 minut przed podaniem. W tym czasie surówka nabierze pełni smaku i charakteru.
Uwagi
Użyj czerwonej cebuli, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty, lekko słodkawy smak.
Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj odrobinę sosu tabasco.
Surówka najlepiej smakuje schłodzona – idealna do grilla i dań obiadowych.