Spaghetti w sosie cebulowym - przepis
Kremowe spaghetti w sosie cebulowym ze śmietanką i mozzarellą. Prosty, szybki i sycący przepis na domowy obiad bez mięsa.
Składniki
- 300 g makaronu spaghetti
- 3 cebule białe
- 2 cebule czerwone
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki sosu sojowego
- 100 g sera mozzarella tarta
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Instrukcje
- Na początek obierz wszystkie cebule i pokrój je w cienkie piórka. Białą i czerwoną cebulę warto połączyć, bo dzięki temu sos będzie miał pełniejszy smak i ładniejszy kolor. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć spaghetti i gotuj według czasu podanego na opakowaniu, najlepiej al dente. Dzięki temu makaron po połączeniu z gorącym sosem zachowa odpowiednią sprężystość. Przed odcedzeniem możesz zachować 2–3 łyżki wody z gotowania, jeśli sos trzeba będzie później lekko rozrzedzić.
- Na dużej patelni rozgrzej olej lub oliwę i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu przez około 10–12 minut, często mieszając, aż zmięknie, lekko się zeszkli i zacznie nabierać delikatnie złotego koloru. Nie warto przyspieszać tego etapu zbyt mocnym ogniem, bo cebula zamiast się zesłodzić, może się przypalić. Gdy będzie już miękka, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Następnie wlej śmietanę 30% i dodaj sos sojowy. Całość dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na tym etapie dopraw go tymiankiem, pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli. Sól najlepiej dodawać ostrożnie, ponieważ sos sojowy jest już wyraźny w smaku. Pod koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki i jeszcze raz wymieszaj.
- Do gotowego sosu przełóż odcedzone spaghetti i dodaj mniej więcej połowę mozzarelli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się kremowym sosem, a ser zaczął delikatnie się rozpuszczać. Jeśli całość wyda się zbyt gęsta, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu i ponownie wymieszaj. Gotowe spaghetti w sosie cebulowym przełóż na talerze i od razu posyp pozostałą mozzarellą. Najlepiej podawać od razu, kiedy ser jest jeszcze miękki, a sos aksamitny.