Szybki makaron na obiad - przepis
Szybki makaron na obiad z porem, szynką, groszkiem i serem. Prosty, kremowy przepis na sycący domowy posiłek gotowy w około 30 minut.
Składniki
- 400 g makaronu penne (lub innego ulubionego)
- 1 duży por
- 1 szklanka groszku mrożonego
- 300 g szynki
- 300 g sera żółtego np. mozzarella
- 200 ml śmietany 30%
- 1 łyżka oleju do smażenia
- ⅓ szklanki wody
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- sól, świeżo mielony pieprz czarny do smaku
Instrukcje
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, najlepiej al dente, żeby po połączeniu z sosem zachował odpowiednią sprężystość. W tym czasie por dokładnie umyj i pokrój w drobną kostkę lub cienkie półplasterki, w zależności od tego, jaką strukturę wolisz w gotowym daniu. Szynkę pokrój w paski albo niewielką kostkę, a ser zetrzyj na tarce o niezbyt grubych oczkach. Groszku nie trzeba wcześniej rozmrażać.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć pokrojonego pora. Smaż go przez 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż lekko zmięknie i zacznie się szklić. Następnie wlej około 1/3 szklanki wody, zmniejsz ogień i duś pora przez kilka minut, aż stanie się miękki i delikatny. Kiedy odparuje większość płynu, dodaj szynkę i groszek. Całość smaż jeszcze przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu, żeby składniki równomiernie się podgrzały.
- Wlej śmietanę 30% i gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na tym etapie dopraw danie ziołami prowansalskimi, bazylią, oregano, solą i grubomielonym czarnym pieprzem. Warto robić to stopniowo, bo szynka i ser same w sobie są już dość wyraziste. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu, co poprawi jego konsystencję i sprawi, że lepiej oblepi makaron.
- Do gotowego sosu przełóż odcedzony makaron i wsyp połowę startego sera. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ser zacznie się topić, a sos równomiernie połączy się z makaronem. Jeśli chcesz, możesz przez chwilę podgrzewać całość jeszcze na małym ogniu, ale nie za długo, żeby makaron nie zrobił się zbyt miękki. Przed podaniem posyp danie pozostałym serem. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest kremowy, a ser dobrze się ciągnie.