Szybki makaron z cukinią i pesto - przepis
Kremowy szybki makaron z cukinią i pesto z pomidorkami i serem. Prosty, domowy obiad w 20 minut, idealny na zabiegany dzień.
Składniki
- 400 g makaronu np. tagliatelle
- 1 średnia cukinia
- 3 łyżki zielonego pesto
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g sera żółtego startego na tarce
- 200 g pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz
Instrukcje
- Najpierw zagotuj w dużym garnku wodę na makaron i lekko ją posól. W czasie, gdy woda się nagrzewa, umyj cukinię i pokrój ją w cienkie paski albo drobne półplasterki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a ser żółty zetrzyj na tarce o większych oczkach, jeśli nie jest jeszcze przygotowany. Dzięki temu wszystko będzie pod ręką i gotowanie pójdzie sprawnie.
- Wrzuć makaron do wrzącej wody i ugotuj go al dente według czasu podanego na opakowaniu. W tym samym czasie rozgrzej dużą patelnię i przełóż na nią pokrojoną cukinię. Jeśli patelnia tego wymaga, możesz dodać odrobinę tłuszczu, ale przy dobrej patelni nie jest to konieczne. Smaż cukinię przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Następnie dodaj pesto i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie pokryło warzywo. Wlej śmietankę 30%, dopraw całość solą i pieprzem, a potem gotuj sos jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje i stanie się kremowy.
- Kiedy makaron będzie ugotowany, odcedź go, zostawiając 2–3 łyżki wody z gotowania. Przełóż gorący makaron bezpośrednio na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze oblepiony. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, dolej odrobinę zachowanej wody z makaronu i ponownie wymieszaj. Na końcu dodaj starty ser żółty oraz połówki pomidorków koktajlowych. Mieszaj jeszcze przez chwilę na małym ogniu, tylko do momentu, aż ser zacznie się rozpuszczać, a pomidorki lekko się ogrzeją, ale nie stracą świeżości. Podawaj od razu, najlepiej zaraz po przygotowaniu.