Tarta z tortilli z jajkiem i ricottą - przepis
Szybka tarta z tortilli z jajkiem i ricottą. Prosty przepis na ciepłe śniadanie lub lekki obiad z pomidorem, cebulą i rukolą.
Składniki
- 1 tortilla najlepiej pełnoziarnista
- 2 jajka
- 1 garść sera żółtego
- 1 nieduży pomidor
- około 40 g ricotty najlepiej solonej
- ¼ czerwonej cebuli
- 1 garść rukoli
- sól, pieprz
Instrukcje
- Tortillę połóż na patelni nadającej się do piekarnika albo w małym, okrągłym naczyniu do zapiekania. Delikatnie dociśnij ją do dna i lekko podwiń brzegi, żeby powstał kształt przypominający tartę. Pomidora pokrój w cienkie plastry. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a ser żółty zetrzyj na tarce.
- Do miski wbij 2 jajka i roztrzep je widelcem. Dodaj starty ser żółty, sól, pieprz, możesz też wsypać odrobinę oregano albo ziół prowansalskich. Jeśli używasz wyraźnie słonej ricotty, z solą warto uważać albo całkiem ją pominąć. Całość dokładnie wymieszaj tylko do połączenia składników. Wylej masę jajeczną na przygotowaną tortillę. Na wierzchu rozłóż kilka plasterków pomidora, piórka czerwonej cebuli oraz pokruszoną ricottę. Staraj się rozłożyć dodatki równomiernie, ale nie przeciążaj środka, żeby jajka mogły dobrze się ściąć.
- Tartę piecz w 190-200 C przez 8–12 minut w piekarniku lub air fryerze. Krótszy czas sprawdzi się, jeśli lubisz bardziej kremowy środek, a dłuższy, gdy wolisz dobrze ścięte jajko i bardziej chrupiącą tortillę. Obserwuj brzegi – powinny się lekko zezłocić, a masa jajeczna ma być sprężysta i bez płynnych miejsc na środku. Po upieczeniu wyjmij danie z piekarnika i odczekaj około 1 minutę. Dopiero wtedy dodaj garść świeżej rukoli, dzięki czemu zachowa jędrność i lekko pieprzny smak. Na koniec możesz skropić całość odrobiną oliwy albo kilkoma kroplami soku z cytryny, jeśli chcesz przełamać smak świeżą nutą.