Tosty na bogato z pesto i mozzarellą - przepis
Chrupiące tosty na bogato z pesto i mozzarellą, pieczarkami oraz papryką. Prosty przepis na szybką kolację lub ciepłą przekąskę.
Składniki
- 12 kromek chleba tostowego np. pełnoziarnistego
- 300 g pieczarek
- 2 papryki czerwone
- 180 g tartej mozzarelli
- 6 łyżek zielonego pesto
- 5 ogórków konserwowych
- 50 g kiełków
- sól, pieprz, papryka ostra do smaku
Instrukcje
- Najpierw zajmij się papryką i pieczarkami, bo to one wymagają krótkiej obróbki przed złożeniem tostów. Papryki umyj, osusz, przekórj na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blasze skórką do góry. Skrop je oliwą i piecz w temperaturze 220°C przez około 20–25 minut, aż skórka miejscami mocno się zrumieni. Następnie obierz papryki i pokrój miąższ w cienkie paski.
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki albo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju, dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż odparują sok i lekko się przyrumienią.
- Kromki chleba tostowego ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kromkę posmaruj pesto, mniej więcej po 1–1,5 łyżeczki na sztukę. Nie nakładaj zbyt grubej warstwy, żeby smak bazylii nie zdominował pozostałych dodatków. Na pesto rozłóż porcję pieczarek, około 25 g na kromkę, następnie dodaj kilka pasków pieczonej papryki. Na wierzch posyp tartą mozzarellą, mniej więcej 15–17 g na każdą kromkę, tak aby ser przykrył dodatki, ale nie tworzył zbyt grubej warstwy. Posyp solą, pieprzem i ostrą papryką.
- Piekarnik nagrzej do 200°C, najlepiej z funkcją góra-dół. Wstaw blachę z tostami na środkowy poziom i zapiekaj przez 8–10 minut, aż ser się roztopi, a brzegi pieczywa lekko się zrumienią.
- W czasie gdy tosty się pieką, pokrój ogórki konserwowe w cienkie plasterki. Po wyjęciu tostów z piekarnika odczekaj 1–2 minuty, a potem na każdy nałóż kilka plasterków ogórka i porcję kiełków. Dodawanie tych składników po zapieczeniu sprawia, że całość pozostaje świeża, lekka i chrupiąca. Tosty na bogato z pesto i mozzarellą najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, jeszcze ciepłe.