Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, warzywami i serem
Pyszna zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, warzywami i serem. Prosty przepis na szybki obiad z piekarnika, który zawsze się udaje!
Czas przygotowania 1 dzień d 25 minuty minut
Czas gotowania 30 minuty minut
Rodzaj Danie główne
Kuchnia Meksykańska
- 300 g makaronu penne (lub innego ulubionego)
- 300 g mięsa mielonego np. z indyka
- 1 cebula
- 250 g pieczarek
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 6 kawałków papryki konserwowej
- 1 mała cukinia
- 3/4 szklanki passaty pomidorowej
- 100 g tartej mozzarelli
- przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra, zioła prowansalskie
- olej do smażenia
Makaron ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo – około 2–3 minuty krócej niż podaje producent. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw.
Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w plastry, paprykę w paski. Cukinię ze skórką pokrój w półplasterki, a jeśli jest starsza – usuń pestki i skórkę, by była delikatniejsza
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć mięso mielone i smaż kilka minut, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż razem jeszcze przez chwilę. Następnie dodaj cukinię, wlej passatę pomidorową i wsyp przyprawy: sól, pieprz, paprykę ostrą oraz zioła prowansalskie. Duś całość 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Na osobnej patelni podsmaż pieczarki na złoty kolor, a następnie dodaj je do mięsa z sosem i wymieszaj.
W dużej misce połącz makaron, mięso z warzywami, odsączoną fasolę oraz paprykę konserwową. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp tartą mozzarellą.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się roztopi i delikatnie zrumieni.
Słowo kluczowe szybki obiad, zapiekanka makaronowa, danie z piekarnika, zapiekanka z mięsem mielonym