Zapiekanka makaronowa z sosem z pieczonych warzyw - przepis
Sycąca zapiekanka makaronowa z sosem z pieczonych warzyw, kabanosami i serem. Prosty, domowy przepis idealny na obiad dla całej rodziny.
Składniki
- 400 g makaronu świderki
- 2 czerwone papryki
- 1 duża cebula
- 1 duży pomidor
- 4 ząbki czosnku
- 100 g kabanosów
- 300 g sera żółtego
- 2 łyżki oliwy
Przyprawy:
- pieprz ziołowy, czosnek staropolski, papryka ostra, paprtyka wędzona, zioła prowansalskie, sól, pieprz
Instrukcje
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni C, najlepiej w trybie góra-dół. Papryki przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne, cebulę obierz i podziel na większe cząstki, a pomidora pokrój w ósemki. Ząbki czosnku obierz i pozostaw w całości. Wszystkie warzywa przełóż do naczynia do zapiekania lub na blachę, skrop oliwą i rozłóż tak, aby nie leżały zbyt ciasno. Piecz przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną, lekko się przypieką i nabiorą intensywnego aromatu. Po upieczeniu odstaw je na kilka minut do przestudzenia, a następnie zdejmij skórkę z papryki i pomidora. Przełóż warzywa do wysokiego naczynia, dodaj pieprz ziołowy, czosnek staropolski, ostrą paprykę, paprykę wędzoną, zioła prowansalskie, odrobinę soli i pieprzu, po czym zblenduj całość na gładki lub lekko grudkowaty sos, w zależności od tego, jaką konsystencję lubisz najbardziej.
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente według czasu podanego na opakowaniu, ponieważ podczas pieczenia jeszcze zmięknie. Odcedź go, ale nie przelewaj zimną wodą. Kabanosy pokrój na mniejsze kawałki. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odłóż mniej więcej jedną trzecią do posypania wierzchu. W dużej misce połącz gorący makaron z sosem z pieczonych warzyw, kabanosami i większą częścią startego sera. Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie oblepił makaron i połączył wszystkie składniki.
- Gotową masę przełóż do naczynia żaroodpornego i wyrównaj wierzch. Posyp pozostałym serem żółtym, dzięki czemu po zapieczeniu utworzy się rumiana, apetyczna warstwa. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez około 20 minut. Po wyjęciu odstaw danie na 5 minut, aby lekko się ustabilizowało i łatwiej się nakładało.