Kluski kładzione z boczkiem i cebulką to prosty i szybki przepis na obiad. Lubię robić kluski kładzione, gdyż wcale nie trzeba się przejmować ich kształtem, jak w przypadku klusek śląskich czy kopytek, do czego nie mam nigdy cierpliwości.

Składniki:

2 szklanki mąki
2 jajka
pół szklanki letniej wody
pół łyżeczki soli
pęczek szczypiorku
150 g boczku surowego
cebula

Przygotowanie

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Boczek podsmażamy na patelni, po chwili dodajemy cebulkę i smażymy aż się zezłoci. Szczypiorek myjemy i siekamy.
Z mąki, jajek, soli i wody zagniatamy ciasto. W sporym garnku zagotowujemy posoloną wodę. Do wrzącej wody wkładamy oderwane kawałki ciasta (odrywamy je byle jak łyżką albo zmoczoną ręką na małe kawałki). Kluski gotujemy aż wypłyną na powierzchnię.
Przelewamy kluski na sito i czekamy chwilę, aż woda odcieknie. Następnie wrzucamy je na patelnię z boczkiem i cebulą, mieszamy i smażymy jeszcze ok 5 minut.
Kluski podajemy posypane szczypiorkiem.