Pieczona łopatka w marynacie cytrynowej

Pyszne, miękkie i soczyste mięso z lekką nutą cytryny. Polecam na obiad.

Składniki:

• 4 plastry łopatki
• 2 cebule

Marynata:

• 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
• suszony majeranek
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy
• sól, pieprz
• łyżka oliwy lub oleju
• łyżka miodu
• pół cytryny

Przygotowanie
Cytrynę wkładamy na chwilę do wrzątku, następnie wyciskamy z niej sok, a skórkę ścieramy na drobnej tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę, zioła siekamy. Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą i wylewamy na plastry łopatki. Mięso obtaczamy dokładnie w marynacie. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Cebule kroimy w plastry. Mięso z marynatą i cebulę wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy w temp 180 C przez około godzinę (zależy od grubości plastrów). Na 15 minut przed końcem rękaw można przeciąć, aby łopatka się zarumieniła.