Zapiekane krokiety z cukinią i mięsem mielonym

Przepis na naleśniki zapiekane z sosem pomidorowym, z farszem mięsno-warzywnym.

Składniki:

Naleśniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• łyżka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• cukinia
• 250 g mięsa mielonego
• sól, pieprz

Sos:

• puszka pomidorów
• łyżeczka przecieru pomidorowego
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki cukru
• oregano, bazylia
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy

Ponadto:

• 200 g sera żółtego

Przygotowanie
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy ze sobą. Odstawiamy na 20 minut.
Następnie ciasto wlewamy chochlą na rozgrzaną, delikatnie natłuszczoną patelnię. Smażymy z obu stron i odstawiamy do wystygnięcia. Składniki na sos łączymy ze sobą i miksujemy blenderem. Mięso mielone podsmażamy na patelni, dodajemy startą na tarce o dużych oczkach cukinię. Smażymy jeszcze przez chwilę, następnie dodajemy 1/3 sosu pomidorowego i dusimy jakieś 10 minut.
Na naleśniki nakładamy farsz, składamy w roladę. Krokiety układamy na blaszce, zalewamy resztą sosu i posypujemy startym serem żółtym. Zapiekamy w piekarniku przez ok 20 minut.