Pulpety w sosie koperkowo-chrzanowym

Przepis na pyszne danie obiadowe, które bardzo lubię. Delikatne pulpeciki w lekko ostrym sosie chrzanowym z koperkiem. Najlepiej smakują z puree ziemniaczanym.

Składniki:

Pulpety

• 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe)
• jajko
• 2 łyżki kaszy manny
• ok 3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, suszona natka pietruszki
• mąka

Sos:

• ok 3 łyżki masła
• marchew
• 2/3 szklanki bulionu
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie
Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą, kaszę mannę i przyprawy. Formułujemy kulki, które obtaczamy w mące. Pulpety delikatnie wrzucamy do garnka z gotującą się, posoloną wodą. Gotujemy ok 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy startą na tarce marchew i podsmażamy. Następnie marchew posypujemy mąką i smażymy jeszcze chwilkę, mieszając. Dodajemy zimny bulion i zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z koperkiem i chrzanem. Dodajemy do sosu. Sos gotujemy jeszcze przez chwilę, przyprawiamy do smaku. Na koniec wrzucamy do niego ugotowane pulpety.