Makaron w sosie serowym z kurczakiem i warzywami

Obłędnie pyszne danie na obiad, które przygotujemy bardzo szybko.

Składniki:

• ok 200 g makaronu penne lub innego ulubionego
• duża pierś z kurczaka
• cebula
• marchew
• mała cukinia
• sól i pieprz

Sos:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2/3 szklanki bulionu
• pół szklanki mleka
• ok 150 g sera z niebieską pleśnią
• ok 150 g sera żółtego
• gałka muszkatołowa, pieprz biały, kurkuma

Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pierś kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchew startą na tarce o grubych oczkach. Po jakiś 5 minutach dodajemy cukinię pokrojoną w cienkie półplasterki. Warzywa z kurczakiem zalewamy pół szklanki wody i dusimy do miękkości. Przyprawiamy solą i odrobiną pieprzu.
Przygotowujemy sos: masło rozpuszczamy w rondelku, wsypujemy mąkę i podsmażamy mieszając, aż mąka się zezłoci. Następnie wlewamy zimne mleko i bulion. Podgrzewamy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż sos zacznie się gotować, wsypujemy wtedy starte na tarce lub pokrojone na kawałki sery. Gotujemy do momentu, aż sery się rozpuszczą, cały czas mieszając. Dodajemy pieprz, jakieś pół łyżeczki kurkumy i gałkę muszkatołową. Sos wylewamy na patelnię z kurczakiem i warzywami, dokładamy makaron i wszystko razem mieszamy.