Pulpety zapiekane z warzywami w sosie pomidorowym

Pyszne danie jednogarnkowe, czyli pulpety pieczone z ziemniakami, warzywami i sosem pomidorowym.

Składniki:

• opakowanie mrożonej mieszanki warzyw z brokułem, marchewką i ziemniakami (ja dałam pół opakowania i dokroiłam jeszcze ziemniaków)
• puszka pomidorów
• 150 ml śmietany 30%
• zioła prowansalskie, papryka ostra, oregano
• sól, pieprz
• 150 g żółtego sera

Na pulpety:

• 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, tymianek, pieprz czosnkowy

Przygotowanie
Mięso mielone łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Pulpety delikatnie wrzucamy do garnka z gotującą się, posoloną wodą. Gotujemy ok 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Pulpety wyjmujemy i do tej samej wody wkładamy warzywa z mrożonki. Gotujemy jakieś 10 min i odcedzamy. Pomidory i śmietanę łączymy ze sobą, miksujemy, dodajemy przyprawy.
Mieszankę warzyw układamy na dnie naczynia żaroodpornego wraz z pulpecikami. Sos pomidorowy wylewamy na zapiekankę. Całość posypujemy tartym żółtym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.