Categories: MięsaDania główneWszystkie Przepisy

Schabowe pod pierzynką z cebuli i papryki – przepis na pyszne kotlety

Schabowe pod pierzynką z cebuli i papryki posypane serem żółtymi zapieczone w piekarniku to prosty przepis na pyszne kotlety w nietypowej odsłonie. Jeśli znudziły wam się tradycyjne schabowe, to warto wypróbować ten przepis. W towarzystwie ziemniaków i ulubionej surówki smakują wyśmienicie. Do przygotowania takiego dania zamiast schabu można użyć innego mięsa np. piersi z kurczaka albo indyka czy karkówki.

Składniki na schabowe pod pierzynką z cebuli i papryki (4 sztuki):

około 600 g schabu bez kości
3 duże cebule
około 200 g papryki konserwowej
2 papryczki pepperoni lub inne ostre
200 g sera żółtego
2 jajka
bułka tarta
sól, pieprz, około łyżeczka curry

Przygotowanie

Kawałek schabu myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon i tłuszczu. Kroimy go na cztery grube plastry, grubości około 4 cm. Każdy z kotletów nacinamy wzdłuż na pół, zostawiając około 1 cm na końcu, tak aby nie przeciąć całkowicie. Plastry rozkładamy, podobnie jak książkę i rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety. Posypujemy solą i pieprzem. Obtaczamy w roztrzepanym widelcem jajku i bułce tartej. Kotlety smażmy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron po kilka minut, aż panierka nabierze złotego koloru. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Pod koniec smażenia cebulę posypujemy przyprawą curry i mieszamy. Paprykę marynowaną i pepperoni kroimy w paski. Papryki mieszamy z usmażoną cebulą. Kotlety układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, na nie nakładamy cebulę z papryką. Posypujemy startym serem żółtym. Kotlety wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez około 20 minut w 180 C.

Schabowe pod pierzynką z cebuli i papryki – przepis na pyszne kotlety