Lekki gulasz z pulpetami

Przepis na pyszny obiad. Podajemy z pieczywem, makaronem lub ziemniakami.

Składniki:
Do pulpetów:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• jajo
• pietruszka (dałam łyżeczkę suszonej)
• namoczona w mleku lub wodzie i odciśnięta kajzerka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• mąka

Ponadto:

• czerwonej papryki
• średnia cebula
• 4-5 ogórków konserwowych
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• zioła dalmatyńskie, słodka i ostra papryka
• sól, pieprz
• łyżka mąki pszennej i 1/3 szklanki zimnej wody

Przygotowanie
Mięso łączymy z jajkiem, przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kajzerką, wyrabiamy na jednolitą masę, formujemy kuleczki nieco większe niż orzech włoski, obtaczamy w mące i wrzucamy na osolony wrzątek (około 1,5 litra). Gotujemy na małym ogniu (około 20 minut), następnie pulpeciki wyjmujemy na talerz. Wywar w którym się gotowały zostawiamy.
Cebulę kroimy w piórka, pieczarki i ogórki w plasterki, paprykę w paski.
Na patelni podsmażamy na złoty kolor cebulę, następnie dodajemy pieczarki, po chwili paprykę i ogórki. Całość chwilkę podsmażamy, po czym przekładamy do wywaru po pulpetach. Dorzucamy koncentrat  pomidorowy, przyprawiamy i gotujemy ok 15 minut. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i wlewamy do naszego sosu, zagęszczając go. Pulpety przekładamy do sosu, całość zagotowujemy, ewentualnie doprawiamy.