Biszkopt z gruszkami i cytrynową pianką

Przepis na biszkopt z owocami, aksamitną śmietankowo-cytrynową pianką i posypką czekoladową. Ja do ciasta dałam gruszki, bo akurat je miałam w lodówce, ale mogą to równie dobrze być jabłka czy inne owoce.

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jaja
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka octu

Ponadto:

• 330 g śmietany 30 %
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 spore gruszki
• pół tabliczki czekolady (akurat nie miałam, zamiast niej starłam Twixa :P)

Przygotowanie
Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach wody. Pozostawiamy do wystudzenia.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrem. Żółtka miksujemy z mąką, dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Następnie dodajemy białka i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem formy tortowej. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 160°.
Na patelni smażymy z łyżeczką masła i łyżką cukru obrane i pokrojone w kostkę gruszki do powstania jednolitego sosu. Ostudzamy.
Śmietanę ubijamy mikserem, kiedy będzie sztywna, powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy. Na ostudzony biszkopt pozostawiony w formie wykładamy gruszki, następnie masę śmietanową. Wyrównujemy wierzch. Ścieramy na grubych oczkach tarki czekoladę, posypujemy ciasto, wkładamy do lodówki, aby masa zastygła.