Tarta z figą i serem

Nie mogłam nie wykorzystać sezonu na figi, kiedy można kupić te pyszne owoce w przyzwoitej cenie. Figi warto jeść nie tylko ze względu na ich smak, ale również na wiele wartości odżywczych, które zawierają: witaminy C i z grupy B oraz karoten. Są także bardzo bogate w sole mineralne: potas, wapń, magnez i fosfor.
U mnie na pierwszy ogień poszła tarta z figami i mieszanką śmietany, mozzarelli i serka twarogowego.

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• duże jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• jajko
• ok 80 ml śmietany 30%
• kulka mozzarelli
• śmietankowy serek twarogowy
• pęczek szczypiorku
• sól i pieprz
• 3 – 4 świeże figi

Przygotowanie
Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 30 minut. Formę do tarty smarujemy masłem albo wykładamy papierem do pieczenia.  Ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na placek o średnicy większej niż nasza foremka. Wykładamy nim formę.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Mozzarellę siekamy lub rwiemy na mniejsze kawałki, mieszamy z roztrzepanym jajkiem, serkiem twarogowym i śmietanką. Dodajemy posiekany szczypiorek (zostawiamy garść do posypania tarty), doprawiamy solą i pieprzem.
Do rozgrzanego piekarnika wkładamy spód do tarty i pieczemy ok 20 – 25 minut, na lekko złotobrązowy kolor.
Na podpieczony spód wykładamy serowe nadzienie, na samą górę figi pokrojone w grube plastry.
Pieczemy przez kolejne 20 minut, aż środek się zetnie, a brzegi wyraźnie zarumienią. Tartę wyjmujemy z piekarnika, posypujemy resztą szczypiorku i dajemy jej „odpocząć” kilka minut przed pokrojeniem.