Carpaccio to danie kuchni włoskiej, które przygotowuje się z surowego mięsa. Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry’s Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego.
Ja proponuję pyszne carpaccio z łososia. Najlepiej smakuje ze świeżą bagietką.
Składniki:
Przygotowanie
Filet oczyszczamy. Oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Zostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika na ok pół godziny, aby się lekko zamroził. Łatwiej się wtedy kroi. Zamarynowany filet wyjmujemy z zamrażalnika, kroimy ostrym nożem w cienkie plasterki, odcinając je od skóry. Plasterki łososia układamy na talerzach, skrapiamy oliwą, octem i ewentualnie oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Na łososia układamy cebulę pokrojoną w piórka i cienkie plasterki ogórka.
Sałatka warstwowa z ryżem i wędzonym kurczakiem to danie, które nie tylko doskonale smakuje, ale…
Ciasto Marzenka to elegancki i efektowny deser, który łączy w sobie delikatny biszkopt kakaowy i…
Te ogórki to prawdziwy słoikowy hit, który robi furorę co roku w mojej spiżarni. Są…
Sałatka Słoikowa od Teściowej to sprawdzony przepis na domowe przetwory warzywne, który warto mieć w…
Burgery w cieście drożdżowym to rewelacyjny pomysł na domowe bułki z pysznym, mięsnym nadzieniem. Są…
Gulaszowa z indykiem i batatami to pyszne, rozgrzewające danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdzi się na…