Ciasto cebulowe

Cebulka na idealnym cieście drożdżowym to jest coś, co lubię najbardziej 😉 Ciasto jest naprawdę bardzo pyszne i pewnie jeszcze niejeden raz zagości na moim stole. Sos śmietanowy można zastąpić żółtym serem.

Składniki:

Ciasto:

• 270 g mąki

• 115 g mleka

• żółtko

• łyżeczka soli

• 50 g masła

• 50 g drożdży

• łyżka cukru

  Farsz:

• 0,5 kg cebuli

• jajko +1 białko pozostałe z ciasta

• 100 ml śmietany 18%

• sól, pieprz, papryka wędzona

Przygotowanie
Z drożdże rozkruszamy, mieszamy z cukrem, łyżką mąki i 40 ml ciepłego mleka. Rozczyn zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 15 min. Masło roztapiamy w rondelku i zostawiamy do ostudzenia. Z mąki, reszty mleka, żółtka i rozczynu zagniatamy ciasto. Kiedy składniki się połączą, wlewamy roztopione masło i wyrabiamy ciasto, aż wchłonie tłuszcz. Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na ok godzinę w ciepłe miejsce. Cebulę kroimy w półplasterki. Podsmażamy ją niezbyt długo na patelni. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (moja ma wym 24×24 cm). Znowu nakrywamy je ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 min. Następnie wkładamy je do nagrzanego do 200 C i pieczemy ok 25 min. Śmietanę miksujemy z jajkiem i białkiem, przyprawiamy. Na podpieczone ciasto wykładamy cebulę, na nią wylewamy śmietanę. Pieczemy jeszcze ok 25 min.