Przepis na placuszki z marchewki, cukinii i ziemniaków pieczone w piekarniku. Jeden to tylko 47 kcal, więc można się objadać do woli. Uwielbiam je 😉 Można je podać z dowolnym sosem, ja preferuję czosnkowy.

Składniki (na ok 9 placuszków):

dwie marchewki (250 g)
cukinia (250 g)
2 ziemniaki (200 g)
mała cebula
jajko
2 łyżki mąki
rozmaryn, tymianek
sól, pieprz
łyżeczka oleju

Przygotowanie
Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ze startych warzyw odsączamy nadmiar wody, dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Na blaszce układamy placuszki. Wstawiamy je do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy ok 40 min, aż nabiorą złotego koloru.