Karkówka pieczona w sosie

Przepis na smaczną, soczystą i miękką karkówkę w sosie pomidorowo-majonezowym na obiad.

Składniki:

• ok.1 kg karkówki
• 2 duże cebule
• kilka pieczarek

Sos:

• 4 łyżki ketchupu (dałam ostry)
• 2 łyżki majonezu
• łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• oregano
• pieprz cayenne, pieprz ziołowy, pieprz czarny
• sól
• papryka wędzona

Przygotowanie
Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy na plastry ok.4 cm. Przyprawiamy solą , pieprzem i podsmażamy z obu stron na patelni na oleju, aż się zarumienią.
Cebulę kroimy w pół plastry, pieczarki na ćwiartki. Składniki na sos mieszamy ze sobą. Plastry karkówki smarujemy sosem z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy cebulę i pieczarki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez ok 50 min.  w temp. 180°C (do miękkości mięsa). Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 10 min.