Jagielnik na zimno z truskawkami

Jagielnik z kaszy jaglanej to zdrowa alternatywa dla wszelkiego rodzaju mącznych ciast. Jest bardzo pyszny, lekki, idealny na upalne dni. 100 g deseru to tylko 126 kcal.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej (250 g)
• 0,5 l mleka (1,5%)
• 250 ml wody
• ¼ płaskiej łyżeczki soli
• łyżeczka masła
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 czubate łyżki żelatyny
• 125 ml wrzątku
• ok 300 g truskawek

Przygotowanie
Kaszę dobrze opłukujemy pod bieżącą wodą i przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
W garnku zagotowujemy szklankę mleka i szklankę wody z solą i masłem. Wsypujemy kaszę jaglaną i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Wyłączamy gaz, kaszę nakrywamy pokrywką i odstawiamy na około godzinę do przestygnięcia. Następnie kaszę zalewamy resztą mleka i miksujemy na gładką masę.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kilka odstawiamy na wierzch ciasta, a resztę miksujemy na mus.
Jedną galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w 125 ml wrzątku. Drugą galaretkę rozpuszczamy osobno w 400 ml wrzątku. Galaretkę z żelatyną mieszamy z musem truskawkowym. Mus przelewamy do kaszy, całość miksujemy do połączenia się składników.
Masę przelewamy na blaszkę (moja ma wym. ok 24x24cm) i wstawiamy do lodówki. Po około półgodzinie, kiedy masa zastygnie, układamy na niej pozostałe truskawki pokrojone w plasterki i zalewamy tężejącą galaretką. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin, aż galaretka stężeje.