Przepis na bardzo pyszny i szybki obiad lub lunch do pracy, który smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki:

400 g makaronu pappardelle lub innego ulubionego
200 g łososia wędzonego
kilka pomidorów koktajlowych

Pesto:

ok 100 g rukoli
ok 100 g jarmużu
50 g słonecznika
ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
3-4 łyżki wody
sól, pieprz

Przygotowanie
Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy wg instrukcji na opakowaniu. Łososia kroimy na małe kawałki. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Wszystkie składniki na pesto wkładamy do jednej miski i miksujemy na gładką masę.
Makaron i łososia przekładamy do jednego naczynia, dodajemy pesto i przekrojone na pół pomidory. Mieszamy, aż pesto rozprowadzi się równomiernie na makaronie.