Pieczone ziemniaki z twarogiem

Trochę inna wersja wielkopolskich pyr z gzikiem. Polecam, potrawa jest pyszna.

Składniki:

Ziemniaki:

• kilka średnich ziemniaków o miękkiej skórce
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz czosnkowy, pieprz ziołowy, papryka słodka wędzona
• koper

Ser:

• około 0,5 kg sera białego półtłustego
• pęczek szczypiorku
• pęczek rzodkiewki
• mała cebula
• około 300 ml kwaśnej śmietany 18%
• sól i pieprz

Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w mundurkach prawie do miękkości. Oliwę, przyprawy i posiekany czy suszony koper mieszamy ze sobą. Ziemniaki kroimy na połówki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy je oliwą z przyprawami. Pieczemy w piekarniku  nagrzanym do 180 C przez około 25 minut.
W tym czasie ser rozgniatamy widelcem, dodajemy posiekany szczypiorek, cebulę i rzodkiew. Wlewamy śmietanę i przyprawiamy do smaku. Wszystko razem dokładnie mieszamy.