Warstwowa sałatka z brokułem i kurczakiem

Warstwowa sałatka z brokułem i kurczakiem w sosie czosnkowym – to wyjątkowo pyszna, kolorowa sałatka, która idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju imprezy czy kolację. Szybko się ją przygotowuje i bardzo ładnie wygląda. Jest to jedna z moich ulubionych sałatek, jeszcze nie spotkałam osoby, której by nie smakowała.

Grillowany, aromatyczny kurczak nadaje sałatce wybornego smaku. Choć jeśli nie mamy możliwości grillowania mięsa, można je po prostu podsmażyć na zwykłej patelni. W przepisie podałam 3 ząbki czosnku, gdyż bardzo lubimy intensywnie czosnkowy sos, ale można poprzestać na jednym ząbku, wtedy sałatka będzie bardziej delikatna w smaku.

Jeśli nie masz pomysłu na pyszną przystawkę, warstwowa sałatka z brokułem i kurczakiem będzie idealnym rozwiązaniem!

Składniki:

• • 2 piersi z kurczaka

  • puszka kukurydzy

  • brokuł

  • 2 pomidory (najlepiej malinowe)

  • cebula czerwona

Marynata do kurczaka:

• • 2 łyżki oleju, łyżeczka sosu sojowego, sól, pieprz czosnkowy, przyprawa do kurczaka, papryka ostra, oregano
    

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki majonezu

• 6 łyżek jogurtu naturalnego

• 3 ząbki czosnku

• sól, pieprz

Przygotowanie

Składniki na marynatę mieszamy ze sobą i obtaczamy w niej piersi z kurczaka. Zamarynowanego kurczaka można odstawić na kilka godzin. Następnie piersi grillujemy na grillu lub patelni grillowej z obu stron. Mięso odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i odstawiamy do ostygnięcia.

Zagotowujemy wodę z dodatkiem po pół łyżeczki soli i cukru. Do gotującej się wody wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy około 8 minut, aby był lekko twardawy, nierozlatujący się. Odcedzamy i również odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę, pomidory w ósemki. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Ostudzone piersi z kurczaka kroimy w cienkie plastry.

Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z jogurtem i majonezem. Dodajemy przyprawy do smaku i jeszcze raz mieszamy dokładnie.

W dość sporej misce układamy kolejno: piersi z kurczaka, cebulę, pomidory, kukurydzę i brokuła. Całość zalewamy sosem czosnkowym.